Дегустация шоколада «Путешествие в мир какао»

SHAMBALA

🍫 Путешествие в мир какао

Приглашаем вас на особенную гастрономическую встречу - дегустацию пяти сортов шоколада, приготовленного по технологии «от боба до плитки» из какао-бобов, собранных в разных уголках планеты.

Вместе мы отправимся в путешествие от Индонезии до Венесуэлы - от тропических островов до амазонских джунглей и попробуем почувствовать, как земля, климат и место произрастания превращаются во вкус.

🌏 Индонезия, West Papua, Ransiki
Какао из одного из самых отдалённых регионов Индонезии, где деревья растут среди тропических лесов. Ransiki считается одним из выдающихся какао-сортов страны.

🇮🇳 Индия, Керала, Idukki
Земля специй, кокосовых пальм и аюрведических традиций. Какао здесь растёт рядом с манго, бананами, чёрным перцем, мускатным орехом и кардамоном — и это соседство отражается в его ароматике.

🇵🇭 Филиппины, Paquibato
Какао с острова Минданао, из региона Давао — одного из главных какао-регионов Филиппин. В 2019 году какао Paquibato вошло в топ-20 конкурса Cocoa of Excellence.

🇻🇪 Венесуэла, Criollo
Один из самых известных и редких сортов какао с мягким, тонким и сложным вкусом. Criollo занимает особое место в истории какао и считается одним из самых ценных генетических типов.

🇻🇪 Венесуэла, Amazonas
Какао из амазонского региона — территории, связанной с древней историей происхождения какао. Здесь оно растёт в условиях дикой природы, сохраняя особенности местных генетических линий.

🍫 Что будет на встрече

Мы попробуем пять сортов в определённой последовательности и будем наблюдать, как меняется характер шоколада в зависимости от места произрастания, климата, почвы и работы фермеров.

А в завершение приготовим горячий шоколад на двух сортах, чтобы почувствовать, как тот же шоколад раскрывается уже в формате напитка, становясь более глубоким и объёмным.
Это будет не просто дегустация, а небольшое путешествие по миру какао - через вкус, аромат и историю каждого сорта.